O Suisin Shiro Ni-gō possui pouquíssimas impurezas que prejudicam o corte, proporcionando o fio afiado e puro característico do aço carbono.
Aço Hitachi Yasuki Branco nº2 (Shirogami 2) forjado em baixa temperatura e moldado a fogo, é o tipo mais utilizado por profissionais, acessível, com grande variedade e satisfaz tanto iniciantes quanto chefs experientes.
・Material do núcleo da lâmina: Shirogami No.2 Cada faca é feita à mão, portanto o tamanho, o peso e o acabamento da lâmina podem variar.
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Tamanho do fabricante:
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24cm
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comprimento total:
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390mm
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Comprimento real da lâmina:
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240mm
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Largura da lâmina na base:
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32mm
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Espessura da lâmina:
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4mm
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peso:
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144g
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• Estrutura da lâmina: Duas camadas
・Acabamento da lâmina: Acabamento Shinogi
• Lado da lâmina: ferro macio
• Acabamento da lâmina: Kasumi
• Formato da lâmina: Yanagiba
・Marca: Misono
・Padrão: Micarta (vermelho e branco)
・Série: White steel nº 2
• Cabo: Ichii (teixo japonês) octogonal
・Ferreiro: Yoshikazu Tanaka
・Local de produção: Sakai, província de Osaka
