O mestre artesão tradicional Naotake Yamazuka idealizou o uso do aço Ginsan para a lâmina, combinando o corte afiado do forjado com maior resistência à ferrugem.
O cabo utiliza madeira de cerejeira de alta qualidade, que normalmente seria considerada preciosa demais para tal uso. O acabamento laqueado proporciona uma cor sóbria e uma textura translúcida, resultando em um visual extremamente elegante.
Uma faca de altíssimo desempenho para ambientes profissionais exigentes, perfeita também para uso em cozinhas abertas onde sua beleza pode ser apreciada visualmente.
A alta facilidade de manutenção torna esta faca ideal também para uso doméstico.
EspecificaçõesComo cada faca é feita à mão, o tamanho, peso e acabamento da lâmina podem variar.
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Tamanho do fabricante:
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18cm
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ya:
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320m
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Comprimento real da lâmina:
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180mm
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Largura da lâmina na base:
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44mm
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Profundidade do dorso na base da lâmina:
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2,6mm
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Peso:
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136 gramas
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• Estrutura da lâmina: San-mai (três camadas)
• Núcleo da lâmina: Gin3 (aço inox)
・Material lateral da lâmina: Inox
• Acabamento da lâmina: Damasco
・Formato da lâmina: Santoku
・Dupla afiação
・Marca: Hado
• Cabo: Octogonal de cerejeira (acabamento em madeira laqueada)
・Local de produção: Sakai, província de Osaka
