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Coleções²¹¹

Descubra nossa seleção de produtos.

Acessorios para afiacao ²²

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Aço branco nº2 ¹⁹⁸

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Aço carbono / Carbon steel ⁹⁰⁵

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Faca Nakiri ¹³⁹

A faca Nakiri, como o próprio nome diz, é destinada ao corte de vegetais.Com lâmina reta e fio fino e afiado,É uma faca doméstica fácil de usar, mesmo para iniciantes.

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Fujiwara Teruyasu ⁶

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Gyuto - Faca chef ⁴³²

A faca Gyuto, amplamente utilizada por profissionais, está disponível a partir de 18 cm.Como a lâmina é mais longa, facilita o corte de legumes maiores.Nos últimos anos, também tem se popularizado para uso doméstico.Normalmente é de fio duplo, mas também oferecemos Gyuto de fio simples.

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Hashis para servir・Pinças ²¹

Os hashi de servir, usados para apresentar os pratos de forma elegante,A maioria é feita de aço inoxidável para evitar que líquidos ou óleo fiquem visíveis.O formato alongado permite posicionar ingredientes delicados com precisão.

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HIGONOKAMI ⁶²

Atualmente, apenas a Nagao Kanekoma Seisakusho, na cidade de Miki, província de Hyogo, detém a marca registrada da tradicional faca dobrável japonesa "Higonokami".Há diversos modelos, desde utilitários acessíveis até luxuosos com materiais nobres, sendo ideais também para colecionadores.

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Ishiduchi ¹⁶

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Kai KAIJIRUSHI ²⁷

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Katayama KATAYAMA ¹⁴

Aprimorou suas habilidades sob a orientação do mestre artesão tradicional de Echizen, Takeshi Saji, antes de se tornar independente.Mantendo a tradição de 700 anos da cutelaria Echizen, produz diariamente lâminas de alta qualidade.As lâminas produzidas equilibram beleza e facilidade de uso.Além das facas, também produz diversas facas inovadoras com ideias originais.

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Lâmina fina / Lâmina fina em forma de foice. ²⁴

É uma faca de lâmina única, usada principalmente para preparar vegetais.

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Pedra de amolar / Whet stone ²⁹¹

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Pedra de desbaste (grão grosso) ¹⁹

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Pinos para enguia / Shinkeijime ⁵

O 'Meuchi' é usado para limpar enguias, hamo e outros peixes.É uma ferramenta usada para fixar peixes, perfurando a cabeça ou acima dos olhos para facilitar o processamento.O "shinkeijime" consiste em perfurar e destruir o nervo do peixe após abatê-lo.Utilizado para manter a máxima frescura.

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Shirogami #1 ⁷⁶

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Shirogami #3 / Aço carbono japonês / Aço SK ⁵⁸

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Sujihiki / Slicer (fatiador) ¹¹⁹

É uma faca de dois gumes usada principalmente para remover nervos, membranas e pedaços de gordura da carne.Disponibilizamos desde facas flexíveis até as mais rígidas.Também é recomendada para cortar rosbife e presunto.

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O cortador de unhas "SUWADA" é produzido artesanalmente do início ao fim, desde a escolha do material até o acabamento final.Com a técnica e experiência acumuladas desde a fundação, buscamos ao máximo a essência do "cortar" das lâminas.A bela forma funcional expressa claramente a alta precisão de fabricação, sendo ideal não só para uso doméstico,Produto autêntico utilizado por profissionais da manicure e da área médica em todo o mundo.

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A Sra. Makoto Tadokoro, afiadora de facas, atua na cidade de Tosa, província de Kochi.É reconhecida pelo acabamento belíssimo, sendo recomendada para quem busca uma peça diferenciada.

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Yoshihiro YOSHIHIRO ⁹

Fundada no 2º ano da Era Shōwa, a 'Yamawaki Cutlery Co., Ltd.' é especializada principalmente em facas profissionais de alta qualidade.Fabricante tradicional com ampla linha de produtos para chefs, escolas de culinária e uso doméstico.A principal marca leva o nome do ferreiro "Gou Umanosuke Yoshihiro" do período Kamakura.Com qualidade superior à altura do nome, é uma marca que representa não só Sakai, Osaka, mas todo o Japão.Além de sustentar a indústria tradicional, também desenvolvemos produtos únicos que não são encontrados em outras empresas.Tradição e inovação de 600 anos das facas de Sakai

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特殊包丁 SPECIALTY KNIVES ¹²⁶

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猿九 ENKYU ⁹

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田中誠貴 TANAKA SHIGEKI ³

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虎徹 KOTETSU ⁵

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豊栄 HOEI ⁷

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賀茂刃物製作所 KAMO HAMONO ²

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越前の刃物 ECHIZEN PRODUCTS ¹¹⁸

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