L'acier blanc No.1 utilisé pour la lame de ce couteau est extrêmement pur, ce qui permet d'obtenir un fil particulièrement dur et tranchant.
Avec un cœur de lame en Shirogami n°1 et des flancs en acier inoxydable, ce couteau est facile à entretenir.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant : |
21 cm |
24 cm |
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Longueur totale : |
355 mm |
393 mm |
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Longueur réelle de la lame : |
210 mm |
240 mm |
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Largeur à la base de la lame : |
45 mm |
48 mm |
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Épaisseur du dos à la base : |
3 mm |
2,7 mm |
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Poids : |
135 g |
156 g |
・Structure de la lame : San-mai (laminée trois couches)
・Coeur de la lame : Shirogami No.1 (acier carbone)
・Acier extérieur de la lame : acier inoxydable
・Finition de la lame : polie
・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
・Marque : Miura
・Manche : magnolia, octogonal
• Mitre : corne de buffle
・Fabriqué au Japon