SAJI TAKESHI Gyuto R2 Damas bois de fer (180-240 mm)

Saji Takeshi, troisième génération à la tête de l'entreprise « Saji Uchi Hamono », qui fabrique des couteaux à Echizen, dans la préfecture de Fukui, l'un des principaux centres de production de couteaux au Japon.

Certifié artisan traditionnel à l'âge de 44 ans, il fabrique depuis plus de 30 ans divers types de couteaux, notamment des couteaux de cuisine, grâce à son expérience et à son savoir-faire.

Tout en perpétuant la tradition, il ne s'y cantonne pas pour autant et crée des lames au design d'inspiration occidentale, ainsi que des couteaux de sport.

En utilisant des matériaux hautement fonctionnels tels que le bois de fer et le micarta, il crée un univers qui lui est propre. Ses couteaux en acier damassé coloré, particulièrement réputés et appréciés, allient beauté et fonctionnalité.

Couteau fabriqué avec le R2, un acier en poudre haut de gamme.

La finition diamant met en valeur la superposition R2. Modèle luxueux livré dans un coffret en bois. Résiste à la rouille, à l’usure et aux chocs pour une performance optimale en usage intensif.

Couteau fabriqué avec le R2, un acier en poudre haut de gamme.

L’âme centrale en R2, à la fois résistante et durable, est recouverte d’un motif damas complexe qui exprime visuellement ses performances.

Le manche glamour, inspiré du parcours de Takeshi Saji, évoque l’esprit des couteaux et assure une prise ferme pour manier ce couteau lourd avec une maîtrise totale.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

・Coeur de la lame : R2

 • Flanc de la lame : acier inoxydable (Damas)

 • Finition de la lame : Damas à patine noire

・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)

・Double tranchant

・Marque : Takeshi Saji

 • Série : Black Finish

・Manche : Bois de fer

・Bague : nickel

 • Forgeron : Takeshi Saji

・Lieu de production : Echizen, préfecture de Fukui