Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant: |
18cm |
21cm |
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Longueur totale: |
300mm |
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Longueur réelle de la lame : |
165mm |
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Largeur de la lame à la base : |
29mm |
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Épaisseur du dos à la base : |
1.59mm |
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Poids: |
65g |
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- Marque : Suishin (酔心)
- Série : INOX Honyaki (INOX本焼)
- Lieu de fabrication : Sakai, préfecture d'Osaka, Japon
- Profil de lame : Wa-Petty / Couteau d'office japonais long (ペティ)
- Structure de la lame : Zenko / Monobloc (全鋼) – forgé dans une seule et unique pièce d'acier.
- Acier (noyau & masse) : Sandvik 19C27 (Acier inoxydable suédois haut de gamme, réputé pour sa pureté, sa structure moléculaire ultra-fine et sa haute tenue de coupe)
- Acier des flancs (revêtement) : Aucun (acier monolithique / なし)
- Finition de la lame : Polie (Migaki / 磨き)
- Émoulure : Symétrique / Double biseau (両刃)
- Manche : Bois d'if, profil octogonal semi-arrondi (一位半丸八角)
- Mitre (virole) : Corne de buffle (水牛)

