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仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。
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メーカーサイズ： |
21cm |
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全長： |
355mm |
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実際の刃渡り： |
212mm |
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刃元の刃幅： |
44mm |
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刃元の峰の厚み： |
1.94mm |
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重量： |
191g |
・刃の構造：三枚合わせ
・刃の芯材：VG-10
・刃の側材：ステンレス(ダマスカス)
・刃の仕上げ：ダマスカス
・刃の形状：牛刀
・両刃
・ブランド：三昧
・シリーズ：シェフヒロコラボモデル
・柄：リネンマイカルタ
・口輪：ニッケル
・生産地：岐阜県関市
・桐箱付き
VG10（V金10号）
～硬くて頑丈、鋭い切れ味を持ち、錆びにくく欠けにくく、研ぎ直しなどの手入れもしやすい～
VG10は福井県の武生特殊鋼材株式会社が製造する最高峰のステンレス刃物鋼の１つ。高炭素ステンレス(High carbon stainless steel)と呼ばれるほど炭素を多く含んでいるため硬く鋭い刃物になる。またクロムを15%含んでいるため（通常のステンレス包丁は13%程度）、耐腐食性が高く（錆びにくい）、さらに靭性高く粘り強く耐摩耗性に優れている。 成分：炭素 1%、クロム15%、コバルト1.55%、モリブデン1%、バナジウム 0.25%
硬度 = HRC 60
リネンマイカルタ（Linen Micarta）
ルタは、アメリカのウェスティングハウス社が開発したフェノール樹脂素材である。布、紙、合板等を固めたものであるが、現在は世界最大の製紙企業インターナショナル・ペーパー社がマイカルタの生産を手掛けている。登録商標のため同社以外の製品はマイカルタではない。リネンマイカルタは織目の細かい薄いリネンを何層にも積層し、主としてフェノール樹脂で加圧成型したもの。 耐衝撃性、耐蝕性にすぐれ、経年劣化のスピードが極めて遅い。
