La tienda de cuchillos Miura es una tienda especializada en cuchillos situada en Osu, Nagoya, prefectura de Aichi.
Desde las famosas regiones productoras de cuchillos como Seki en la prefectura de Gifu y Sakai en la prefectura de Osaka, hasta las obras de artesanos que trabajan en pequeños talleres individuales o familiares, disponemos de todo tipo de cuchillos de todo Japón. Podrá elegir el cuchillo perfecto para usted según su finalidad, uso, peso, equilibrio, sensación en la mano o incluso por su belleza estética, seleccionando entre los mejores.
Desde chefs profesionales y aficionados a la cocina, hasta coleccionistas y, por supuesto, para uso doméstico: ¡visite la tienda Miura Hamono y encuentre su cuchillo ideal!
Móvil de la tienda: 080-9698-7079 Teléfono fijo: 052-242-2495
Horario: 10:00-19:00, abierto todo el año excepto Año Nuevo
【Fabricantes manejados】
Suishin (Sakai, Osaka), Zanmai Mcusta (Seki, Gifu), Takeda Hamono (Niimi, Bitchu), Yoshida Hamono (Saga), Miyazaki Kajiyasan (Goto, Nagasaki), Manaka Hamono/Kisuke (Kasukabe, Saitama), Nitagawa Hamono (Hirosaki, Aomori), Kyohei Tanzo/Shindo Kyohei (Kami, Kochi), Yaxell (Seki), Masahiro (Seki), Saji Takeshi (Echizen Takefu), Yamamoto Hamono (Echizen), Ryusen Hamono (Echizen), Tojiro (Tsubame, Niigata), Sakai Kikomori (Sakai), Sakai Takayuki (Sakai), Yoshihiro/Goyuemon Sukeyoshi (Sakai), HADO/Hamichi (Sakai), Shoshin, Wa NAGOMI (Seki), Misono (Seki), Masamoto (Asakusa, Tokio), Fujiwara Teruyasu Hamono Kogei (Meguro, Tokio), Glestain (Niigata), Miura Knives, MAC y muchos otros artesanos tradicionales de Tosa (Kochi), Kyushu, Sakai, etc.
*Algunos productos pueden requerir pedido previo.
【Tipos de cuchillos disponibles】
• Cuchillos occidentales
Gyuto, sujihiki, cuchillo para pelar, pelador/parador, cuchillo occidental para despiece, cuchillo para pan, cortador de salmón, deshuesador y otros cuchillos especiales.
• Cuchillos japoneses
Variedad de cuchillos especiales: Yanagiba (Sashimi/Shobu), Takobiki, Fugu-biki, Kirituke, Deba, Mioroshi Deba, Ajikiri, Funayuki, Usuba, Kamagata Usuba, Mukimono, Shakekiri, Sushikiri, cuchillos para atún, etc.
• Cuchillos domésticos/otros
Santoku, Nakiri, cuchillo chino, cuchillos deportivos, etc.
*Algunos productos pueden requerir pedido previo.
[Acero utilizado]
- Acero al carbono
Shirogami n.º 1, 2, 3, Aogami n.º 1, 2, Aogami Super, acero para matrices (SKD/SLD), varios aceros para herramientas
・Acero inoxidable
AUS8, AUS10, VG10 (V Gold 10), varios tipos de acero sueco, Super Gold 2 (SG2/SPG2), SRS13, varios tipos de acero en polvo como ZDP189, etc.
【Afilado y reparación de cuchillos】
・Tarifa básica (IVA incluido)
• Santoku, Nakiri, Gyuto de 180 mm a 210 mm Desde 980 ¥
・Cuchillo Gyuto 240mm〜300mm, cuchillo para filetear ￥1,480〜
• Cuchillo japonés 1 (Yanagiba hasta 300 mm, Deba hasta 210 mm, Usuba hasta 210 mm) Desde 1.480 ¥
・Cuchillos japoneses 2 (Yanagiba desde 330 mm, Deba desde 225 mm, Usuba desde 225 mm) desde 1.980 yenes
- Petty/cuchillo pequeño: desde 680 yenes
• Cuchillos especiales para deshuesar, etc. Desde 980 ¥
• Cambio de mango de cuchillo japonés desde 1.500 ¥
*En caso de mellas grandes, óxido, deformaciones u otras condiciones que requieran reparación, puede aplicarse un recargo de entre 500 y 2.500 yenes según el estado del cuchillo.
＊Tenga en cuenta que, en principio, no aceptamos cuchillos de cerámica, cuchillos para pan/congelados ni cuchillos de filo ondulado como los cuchillos para bistec.
*Solo reafilamos cuchillos distintos a los de cocina (machetes, hachas, otros cuchillos deportivos, etc.) si han sido adquiridos en nuestra tienda.
*Tenga en cuenta que, dependiendo del tipo y estado del cuchillo (por ejemplo, cuchillos forjados con deformaciones graves), es posible que no podamos aceptar el encargo.
Presentación de la tienda