Especificaciones Al ser cuchillos totalmente hechos a mano, el tamaño, el peso y el acabado del filo pueden variar de una pieza a otra.
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Talla del fabricante: |
21 cm |
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Longitud total: |
343 mm |
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Longitud útil del filo: |
198 mm |
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Altura de la hoja en la base: |
46 mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja: |
2,45 mm |
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Peso: |
139 g |
・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
・Acero del núcleo de la hoja: Shirogami #2
・Material lateral de la hoja: hierro dulce
・Acabado del filo: espejo
・Forma de la hoja: gyuto
・Doble filo
• Marca: Sakai Kikumori
・Serie: Chōyō
・Mango: magnolia octogonal
• Virola: cuerno de búfalo de agua
・Lugar de producción: Ciudad de Sakai, prefectura de Osaka

