Un cuchillo especial para preparar anguila, Unagisaki.
Aunque son cuchillos para el mismo propósito, su forma varía según la región.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante: |
7,5 cm |
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Longitud total: |
205 mm |
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Longitud real de la hoja: |
75mm |
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Ancho de la hoja en la base: |
55mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja: |
2,9mm |
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Peso: |
199 g |
・Estructura de la hoja: Doble capa
・Núcleo de la hoja: Shirogami No.2
・Capa lateral de la hoja: Hierro suave
・Acabado de la hoja: Kurouchi (forjado negro)
・Forma de la hoja: unagisaki estilo Kyoto
・Filo unilateral para diestros
・Marca: Sakai Kikuzumi
・Serie: Gokujou (Exquisita)
• Mango: madera de magnolia
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka

