Un cuchillo que, tras perseguir al máximo el rendimiento exigido a una hoja, ha llegado al punto de cortar sin resistencia desde ingredientes duros hasta papel: «Kōtetsu».
Bautizado con el nombre de un buque de guerra revestido de blindaje de acero, transmite la fuerza del usuario desde el mango, que se adapta a la mano, hasta la base y la punta de la hoja.
Permite manejarlo exactamente como se desea.
La máxima expresión de la belleza funcional depurada de todo lo superfluo: esta es la serie de cuchillos «Kōtetsu».
Se adapta perfectamente a la mano, una pieza excepcional creada con total dedicación a la sensación de manejar el cuchillo exactamente como se desea.
Especificaciones Al ser cuchillos totalmente hechos a mano, el tamaño, el peso y el acabado del filo pueden variar de una pieza a otra.
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Talla del fabricante:
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14 cm
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Longitud total:
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265 mm
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Longitud útil del filo:
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140 mm
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Altura de la hoja en la base:
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39 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja:
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2 mm
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Peso:
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91 g
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・Estructura de la hoja: sanmai (tres capas)
• Núcleo de la hoja: SG2
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable
• Acabado de la hoja: pulido
・Forma de la hoja: pequeño bunka
・Doble filo
・Marca: Takayuki Shibata
・Serie: Koutetsu
• Mango: octogonal de palisandro rojo
・Virola: madera laminada comprimida
・Lugar de producción: ciudad de Fukuyama, prefectura de Hiroshima
