Katayama Yuta - 片山雄太
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Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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21cm
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24cm
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Longitud total：
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342mm
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375mm
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Longitud real de la hoja：
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214mm
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246mm
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Ancho de la hoja en la base：
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52mm
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53mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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2.29mm
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2.29mm
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Peso:
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218g
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246g
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Estructura de la hoja: tres capas
Núcleo de la hoja: VG-10
Material lateral de la hoja: Acero inoxidable (Damasco)
Acabado de la hoja: Damasco espejo
Forma de la hoja: Gyuto
Doble filo
Marca: Katayama Uchihamono
Serie: Akatsuki
Mango: Micarta
Virola: níquel
Forja: Yuta Katayama
Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui
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