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Suisin - 酔心

SUISIN Suisin usuba Shirogami #2 (180-210 mm)

SUISIN Suisin usuba Shirogami #2 (180-210 mm)

SKU:0683-18 id 042063

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El acero blanco nº 2 de Suisin contiene muy pocas impurezas que perjudiquen el filo, por lo que ofrece la agudeza pura y penetrante propia del acero al carbono.

El acero Hitachi Yasuki Shirogami nº2 (acero blanco nº2) es forjado y templado a baja temperatura, siendo el más utilizado por profesionales, accesible, con gran variedad y capaz de satisfacer tanto a principiantes como a chefs experimentados.

 

Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.

Tamaño del fabricante:

18 cm

19.5cm

21cm

Longitud total:

320mm

335mm

350mm

Longitud real de la hoja:

180mm

195mm

210mm

Ancho de la hoja en la base:

42 mm

47 mm

50 mm

Grosor del lomo en la base de la hoja:

3,8 mm

3,7 mm

5 mm

Peso:

190g

225 g

268 g

・Estructura de la hoja: Doble capa

・Núcleo de la hoja: Shirogami No.2

・Capa lateral de la hoja: Hierro suave

・Acabado de la hoja: Kasumi

・Forma de la hoja: Hoja fina

・Filo unilateral para diestros

・Marca: Suisin

・Serie: Hakushi Nº2

・Mango: Magnolia tipo castaña

・Virola: Cuerno de búfalo

・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka

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