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La forge Miyazaki

La forge Miyazaki 17

La forge Miyazaki est située à Gotō, dans la préfecture de Nagasaki. Là, Haruo Miyazaki réalise toutes les étapes de fabrication à la main, garantissant une lame difficile à ébrécher et facile à aiguiser. Il s'efforce de forger des couteaux faciles d'utilisation. Après avoir perfectionné son art pendant cinq ans auprès de Toshio Oba, troisième génération de la forge Oba connue pour son traditionnel couteau « Hakata Ippon » et la « houe Dohyō », unique au Japon.

Ainsi le couteau « Tsubaki » de Miyazaki a une forme originale rappleant celle du couteau  « Hakata ». De plus sa finition énergique propre aux forgerons traditionnels lui donne un caractère artisanal unique.
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MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki ZA18 damas martelé « sub‑zero » Kiritsuke Gyuto, manche octogonal en magnolia (250 mm)
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki ZA18 damas martelé « sub‑zero » Kiritsuke Gyuto, manche octogonal en magnolia (250 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki ZA18 damas martelé « sub‑zero » Kiritsuke Gyuto, manche octogonal en magnolia (250 mm)
$549.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA – acier Blue Super, san-mai fer doux, martelé, large couteau bunka, manche octogonal en magnolia (150 mm)
MIYAZAKI KAJIYA – acier Blue Super, san-mai fer doux, martelé, large couteau bunka, manche octogonal en magnolia (150 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA – acier Blue Super, san-mai fer doux, martelé, large couteau bunka, manche octogonal en magnolia (150 mm)
$443.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA - Tsubaki - couteau d’office kiritsuke, acier Gingami n°3, martelé, manche monobloc en ébène (150 mm)
MIYAZAKI KAJIYA - Tsubaki - couteau d’office kiritsuke, acier Gingami n°3, martelé, manche monobloc en ébène (150 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA - Tsubaki - couteau d’office kiritsuke, acier Gingami n°3, martelé, manche monobloc en ébène (150 mm)
$310.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki Kajiya – Nakiri Gin-3, damas martelé, traitement cryogénique, manche en chêne laqué brûlé (180 mm)
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki Kajiya – Nakiri Gin-3, damas martelé, traitement cryogénique, manche en chêne laqué brûlé (180 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki Kajiya – Nakiri Gin-3, damas martelé, traitement cryogénique, manche en chêne laqué brûlé (180 mm)
$477.00 USD Droits de douane inclus
Miyazaki Kajiya – MIYAZAKI KAJIYA ZA18 damas martelé, traitement subzéro – série Camélia – Bunka – manche en chêne laqué (180 mm)
Miyazaki Kajiya – MIYAZAKI KAJIYA ZA18 damas martelé, traitement subzéro – série Camélia – Bunka – manche en chêne laqué (180 mm)
Couteaux de cuisine
Miyazaki Kajiya – MIYAZAKI KAJIYA ZA18 damas martelé, traitement subzéro – série Camélia – Bunka – manche en chêne laqué (180 mm)
$400.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA petty, acier Gin-3, martelé, manche monobloc en ébène (160 mm)
MIYAZAKI KAJIYA petty, acier Gin-3, martelé, manche monobloc en ébène (160 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA petty, acier Gin-3, martelé, manche monobloc en ébène (160 mm)
$310.00 USD Droits de douane inclus
Miyazaki Kajiya MIYAZAKI KAJIYA Santoku Gin-3 damas martelé, traitement subzéro, manche en chêne laqué (180 mm)
Miyazaki Kajiya MIYAZAKI KAJIYA Santoku Gin-3 damas martelé, traitement subzéro, manche en chêne laqué (180 mm)
Couteaux de cuisine
Miyazaki Kajiya MIYAZAKI KAJIYA Santoku Gin-3 damas martelé, traitement subzéro, manche en chêne laqué (180 mm)
$477.00 USD Droits de douane inclus
Miyazaki Kajiya MIYAZAKI KAJIYA, acier Aogami Super, laminé fer doux – Tsubaki – couteau chinois, manche octogonal en magnolia (200 mm)
Miyazaki Kajiya MIYAZAKI KAJIYA, acier Aogami Super, laminé fer doux – Tsubaki – couteau chinois, manche octogonal en magnolia (200 mm)
Couteaux de cuisine
Miyazaki Kajiya MIYAZAKI KAJIYA, acier Aogami Super, laminé fer doux – Tsubaki – couteau chinois, manche octogonal en magnolia (200 mm)
$561.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA – « Tsubaki » – petty kiritsuke ZA18, damas martelé, traitement cryogénique, manche octogonal en noyer (150 mm)
MIYAZAKI KAJIYA – « Tsubaki » – petty kiritsuke ZA18, damas martelé, traitement cryogénique, manche octogonal en noyer (150 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA – « Tsubaki » – petty kiritsuke ZA18, damas martelé, traitement cryogénique, manche octogonal en noyer (150 mm)
$310.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA Gin-san n°3 damas martelé « Sub Zero – Tsubaki » couteau petty kiritsuke manche octogonal en noyer (170 mm)
MIYAZAKI KAJIYA Gin-san n°3 damas martelé « Sub Zero – Tsubaki » couteau petty kiritsuke manche octogonal en noyer (170 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA Gin-san n°3 damas martelé « Sub Zero – Tsubaki » couteau petty kiritsuke manche octogonal en noyer (170 mm)
$357.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki Kajiya, acier Aogami n°2, noyau multi-couches, - Tsubaki - santoku kiritsuke, manche en chêne laqué brûlé (185 mm)
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki Kajiya, acier Aogami n°2, noyau multi-couches, - Tsubaki - santoku kiritsuke, manche en chêne laqué brûlé (185 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA Miyazaki Kajiya, acier Aogami n°2, noyau multi-couches, - Tsubaki - santoku kiritsuke, manche en chêne laqué brûlé (185 mm)
$372.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA – ZA18, martelé damas subzéro « Tsubaki », kiritsuke gyuto, manche en chêne laqué (240 mm)
MIYAZAKI KAJIYA – ZA18, martelé damas subzéro « Tsubaki », kiritsuke gyuto, manche en chêne laqué (240 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA – ZA18, martelé damas subzéro « Tsubaki », kiritsuke gyuto, manche en chêne laqué (240 mm)
$527.00 USD Droits de douane inclus
Miyazaki Kajiya -Tsubaki- bunka, acier Gin-san n°3, martelé, manche monobloc en ébène (150 mm)
Miyazaki Kajiya -Tsubaki- bunka, acier Gin-san n°3, martelé, manche monobloc en ébène (150 mm)
Couteaux de cuisine
Miyazaki Kajiya -Tsubaki- bunka, acier Gin-san n°3, martelé, manche monobloc en ébène (150 mm)
$333.00 USD Droits de douane inclus
MIYAZAKI KAJIYA couteau de chef (Gyuto) acier bleu n°2 noyé dans un fer doux multicouche – « Tsubaki » – manche en magnolia forme châtaigne (200 mm)
MIYAZAKI KAJIYA couteau de chef (Gyuto) acier bleu n°2 noyé dans un fer doux multicouche – « Tsubaki » – manche en magnolia forme châtaigne (200 mm)
Couteaux de cuisine
MIYAZAKI KAJIYA couteau de chef (Gyuto) acier bleu n°2 noyé dans un fer doux multicouche – « Tsubaki » – manche en magnolia forme châtaigne (200 mm)
$506.00 USD Droits de douane inclus
Miyazaki Kajiya – Acier Blanc n°2, fer doux multicouche, trempe à l’eau - Camélia - Sujihiki - Manche en magnolia en forme de châtaigne (270 mm)
Miyazaki Kajiya – Acier Blanc n°2, fer doux multicouche, trempe à l’eau - Camélia - Sujihiki - Manche en magnolia en forme de châtaigne (270 mm)
Couteaux de cuisine
Miyazaki Kajiya – Acier Blanc n°2, fer doux multicouche, trempe à l’eau - Camélia - Sujihiki - Manche en magnolia en forme de châtaigne (270 mm)
$438.00 USD Droits de douane inclus
Miyazaki Kajiya – Gin-3, damas martelé, traitement cryogénique « Sub‑Zero » – série Camélia – bunka – manche en chêne laqué (180 mm)
Miyazaki Kajiya – Gin-3, damas martelé, traitement cryogénique « Sub‑Zero » – série Camélia – bunka – manche en chêne laqué (180 mm)
Couteaux de cuisine
Miyazaki Kajiya – Gin-3, damas martelé, traitement cryogénique « Sub‑Zero » – série Camélia – bunka – manche en chêne laqué (180 mm)
$477.00 USD Droits de douane inclus

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