[Chef Hiro ✖ MCUSTA Zanmai] Spécial Splash Damas, Gyuto, VG10, Manche en micarta de lin (210 mm)

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

 • Coeur de la lame : VG-10

・Flancs de la lame : acier inoxydable (Damas)

 • Finition de la lame : Damas

・Type de couteau : Gyuto (couteau de chef)

・Double tranchant

 • Marque : Zanmai

・Série : modèle collaboratif Chef Hiro

 • Manche : micarta de lin

・Mitre : Nickel

・Fabriqué à Seki, préfecture de Gifu

・Vendu avec une boîte en paulownia

VG10

- Solide et robuste, avec un tranchant acéré, résistant à la rouille et aux éclats, facile à entretenir et à réaffûter -

L'acier VG10 est fabriqué par Takefu Special Steel Co., Ltd. dans la préfecture de Fukui, et est l’un des meilleurs aciers inoxydables japonais haut de gamme à haute teneur en carbone  de carbone. Il est particulièrement dur et tranchant. La présence de chrome (15% contre 13% pour les couteaux en inox standard) le rend extrêmement résistant à la corrosion, ainsi qu’à l’usure.

Composition : Carbone : 1 %・Chrome : 15%・Cobalt : 1,55 %・Molybdène : 1 %・Vanadium : 0,25 %

Dureté = HRC 60

Micarta en lin

Le Micarta est un matériau à base de résine phénolique développé par la société américaine Westinghouse. Il est composé de tissu, papier ou contreplaqué stratifiés, mais de nos jours, sa production est assurée par International Paper, la plus grande entreprise de papeterie au monde. Seuls les produits de cette société peuvent porter le nom Micarta, car il s’agit d’une marque déposée. Le Micarta de lin est obtenu en superposant de fines couches de lin à tissage serré, puis en les moulant sous pression principalement avec de la résine phénolique. Ce matériau offre une excellente résistance aux chocs et à la corrosion. De plus, vieillit très lentement.