MIURA Obidama, Yanagibaa Kiritsuke, acier Gin-san n°3, finition miroir, manche octogonal, mitre en corne de buffle blanc, pour gaucher (270/300mm)

Le terme « obidama » fait référence au fait, pour un samouraï de porter son arme à la ceinture. Reprenant cette imagerie, Miura a inventé sa série haut de gamme « obidama ».

En effet, on attend d’un chef cuisinier ou chef sushi qu’il accorde la même importance à son couteau que celle qu’un samouraï partant au combat accordait à son sabre Tachi durant les ères Heian et Kamakura.

C’est l’artisan de renom Satoshi Nakagawa, établi à Sakai (préfecture d’Osaka) qui a réalisé cette collection en utilisant aussi bien de l’acier blanc que de l’acier bleu ou de l’acier inoxydable.

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : laminée à deux couches

・Coeur de la lame : Gingami No.3

・Couche secondaire : acier inoxydable

 • Finition de la lame : miroir

・Type de couteau : Yanagiba Kiritsuke Kandokoro

・Simple tranchant pour droitier

・Marque : Miura

 • Série : Obidama

・Manche : magnolia, octogonal

 • Mitre : corne de buffle

 • Forgeron : Nakagawa Satoshi

・Affûtage : Nomura Shōtarō

・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka