MIURA, ITADAKI, Yoshikazu Tanaka,Petty, Shirogami n°2, Finition Shinogi, Manche octogonal en ébène (150mm)

« Itadaki » est une série haut de gamme de la coutellerie Miura, réalisée par Yoshikazu Tanaka, le maître artisan traditionnel de Sakai dans la préfecture d'Osaka.

La lame forgée en acier blanc n°2 allie dureté et tenue de coupe. De plus la finition très fine du tranchant pour une coupe extrêmement aiguisée et une facilité de réaffûtage.

Idéal pour les professionnels, mais aussi parfait comme premier vrai couteau forgé pour les passionnés exigeants.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

・Coeur de la lame : Shirogami n°2 (carbone)

・Acier extérieur de la lame : acier doux

 • Finition de la lame : finition Shinogi

 • Forme de la lame : petty

・Double tranchant

・Marque : Miura

・Série : Itadaki

・Manche : ébène, octogonal

 • Bague : corne de buffle

・Forgeron : Tanaka Yoshikazu

・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka

* Les couteaux en acier carbone sont plus tranchants que ceux en acier inoxydable, mais ils rouillent plus facilement.

Après utilisation, nettoyer immédiatement et séche soigneusement.