Ce couteau, dont la lame a un noyau en acier blanc n°1 et une finition noire, a été fabriqué à la main dans l’atelier Bicchu Hikaru Miwa, attaché à la qualité artisanale de ses lames.
Leurs couteaux à double tranchant sont réputés pour leur capacité à conserver leur tranchant et leur résistance à l'usure, alliant tranchant et facilité d’entretien. Ayant été affûtés juste après leur fabrication, ils sont prêts à l'emploi.
Caractéristiques :
Chaque couteau est fabriqué à la main, il peut donc y avoir des différences de taille, de poids ou de finition de la lame.
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Taille fabricant :
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27 cm
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Longueur totale :
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430 mm
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Longueur réelle de la lame :
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275 mm
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Largeur à la base de la lame :
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39 mm
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Épaisseur du dos de la lame à la base :
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4,32 mm
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Poids :
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269 grammes
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・Structure de la lame : laminée à deux couches
・Coeur de la lame : Shirogami No.1 (carbone)
・Couche secondaire : acier doux
・Finition de la lame : Kurouchi (noircie, forgée)
• Type de couteau : Yanagiba
• Simple tranchant pour droitiers
• Marque : Bitchu Kikou Miwa Cutlery Works
• Manche : orme
・Mitre : PC
・Fabriqué à Niimi, préfecture d’Okayama
