Takeshi Saji, troisième génération de la maison Saji Uchihamono, fabrique des couteaux à Takefu, préfecture de Fukui, l’un des plus grands centres couteliers du Japon.
Reconnu artisan d’art à seulement 44 ans, il fabrique depuis plus de 30 ans divers types de machettes, couteaux et couteaux de cuisine grâce à son expérience et son savoir-faire.
Fabriqué par
Tout en perpétuant la tradition, ils s’affranchissent des codes pour intégrer des designs occidentaux ou créer des couteaux de sport.
En utilisant des matériaux hautes performances comme l’Ironwood ou la Micarta, ils créent un univers original, notamment pour...
Les couteaux utilisant du damas coloré sont très réputés et populaires pour la beauté de leur apparence, ce qui en fait des œuvres emblématiques de l'artisan.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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21 cm
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24 cm
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Longueur totale :
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347 mm
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377 mm
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Longueur réelle de la lame :
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209 mm
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238 mm
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Largeur de la lame à la base :
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48 mm
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50 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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2,09 mm
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2,15 mm
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Poids :
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207 g
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233g
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・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
• Âme de la lame : SG2
・Acier extérieur de la lame : inox
• Finition de la lame : martelée
・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
・Marque : Takeshi Saji
• Manche : loupe de bois de karin
・Bague : acier inoxydable
・Lieu de production : Echizen, préfecture de Fukui
