SAJI TAKESHI Aogami 2 Damas coloré Gyuto manche octogonal en bois de violette (210/240/270mm)

Takeshi Saji, troisième génération de la maison Saji Uchihamono, fabrique des couteaux à Takefu, préfecture de Fukui, l’un des plus grands centres couteliers du Japon.

Reconnu artisan d’art à seulement 44 ans, il fabrique depuis plus de 30 ans divers types de machettes, couteaux et couteaux de cuisine grâce à son expérience et son savoir-faire.

Fabriqué par

Tout en perpétuant la tradition, ils s’affranchissent des codes pour intégrer des designs occidentaux ou créer des couteaux de sport.

En utilisant des matériaux hautes performances comme l’Ironwood ou la Micarta, ils créent un univers original, notamment pour...

Les couteaux en damas coloré, très appréciés pour leur beauté, sont particulièrement célèbres et recherchés parmi ses œuvres.

Modèle emblématique du maître artisan Saji Takeshi, doté d’une lame damassée colorée.

Alliant élégance et tranchant exceptionnel, la lame puissante excelle dans la séparation nette des aliments.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

・Acier central de la lame : acier bleu n°2

・Flanc de la lame : fer doux (damas coloré)

・Finition de la lame : Damas coloré

・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)

・Double tranchant

・Marque : Takeshi Saji

・Série : Damas coloré

・Manche : Bois d'amarante octogonal

• Bague : contreplaqué compressé

• Forgeron : Takeshi Saji

・Lieu de production : Echizen, préfecture de Fukui