SAJI TAKESHI Santoku R2 Damas Ironwood (180 mm)

Takeshi Saji est à la tête de la maison Saji Uchihamono, qui, depuis trois générations, fabrique des couteaux à Takefu, l’un des plus grands centres couteliers du Japon, situé dans la préfecture de Fukui.

Reconnu artisan d’art à seulement 44 ans, il met son expérience et son savoir-faire au service de la fabrique de machettes et couteaux en tous genres depuis plus de 30 ans.

S'il s'efforce de perpétuer la tradition, il ne s'y enferme pas et s'autorise des écarts pour intégrer à sa collection des lames de style occidental et des matériaux habituellement réservés aux couteaux de sport, comme le bois de fer ou la micarta.

Ainsi, Takeshi Saji crée son propre univers, reconnu notamment pour ses couteaux en damas coloré. Ces derniers, très appréciés pour leur beauté, sont particulièrement recherchés parmi les œuvres de ce forgeron émérite.

Couteau en R2, un acier en poudre haut de gamme.

La finition damassée met en valeur ce modèle luxueux livré dans un coffret en bois. Il résiste à la rouille, à l’usure et aux chocs pour une performance optimale pour un usage intensif.

Le cœur en R2, à la fois résistant et durable, est recouvert d’un motif damas complexe qui laisse présager de ses performances.

Le manche, élégant, témoigne de l'expérience de Takeshi Saji, grâce à son poids qui rend ce couteau lourd facile à prendre en main et à manier.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

・Coeur de la lame : R2

 • Flanc de la lame : acier inoxydable (Damas)

・Finition de la lame : damassée, noircie

・Forme de la lame : Santoku

・Double tranchant

・Marque : Takeshi Saji

 • Série : Black Damascus

・Manche : Bois de fer

・Mitre : nickel

・Fabriqué à Echizen, préfecture de Fukui