« HADO » signifie littéralement « la voie de la lame ». Au Japon, le mot « voie » évoque la démarche méthodique et assidue, comme dans le thé, l’ikebana ou les arts martiaux.
Signifie avancer pas à pas vers le sommet de l’excellence. Avec pour concept « l’âme de l’artisanat », en collaboration avec les artisans…
Sans jamais oublier la fierté de leur savoir-faire, ils poursuivent la fabrication de produits « marchant fièrement sur la voie de la lame ».
Tranchant exceptionnel et facile à aiguiser, l’acier blanc Yasugi n°2 est l’essence même et la base du savoir-faire traditionnel japonais.
La lame forgée et trempée par le maître artisan de Sakai, Yoshikazu Tanaka, est façonnée par le maître affûteur Tadataka Maruyama.
La série « Sumi » se distingue par une finition noire brute de forge, marquée des traces du travail de forge pour un aspect puissant.
Modèle doté d’un manche octogonal en chêne laqué urushi essuyé, dégageant une atmosphère imposante.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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21 cm
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24 cm
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Longueur totale :
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352 mm
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387 mm
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Longueur réelle de la lame :
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210 mm
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240 mm
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Largeur de la lame à la base :
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47 mm
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52 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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3,24 mm
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3,36 mm
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Poids :
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182 g
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214 g
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・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
・Noyau de la lame : papier blanc n°2
・Acier extérieur de la lame : fer doux
・Finition de la lame : Kuro-uchi (martelée noire)
・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
・Marque : Hamichi
• Série : Sumi
• Manche : hêtre octogonal
• Bague de renfort : aucune
・Forgeron : Yoshikazu Tanaka
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
