« HADO » signifie littéralement « la voie de la lame ». Au Japon, le mot « voie » évoque une démarche méthodique et assidue visant l’excellence, comme dans la cérémonie du thé, l’ikebana ou le bushido.
Poursuivant dans la « voie de la lame », les artisans de HADO ne cessent d'innover tout en maintenant « l'esprit artisan » qui fait la fierté de « HADO ».
Tranchant exceptionnel et facile à aiguiser, l’acier blanc Yasuki n°2 est l’essence même et la base du savoir-faire traditionnel japonais.
La lame forgée et trempée par le maître artisan de Sakai, Yoshikazu Tanaka, est façonnée par le maître affûteur Tadataka Maruyama.
La série « Sumi » se distingue par une finition noire brute, marquée des traces du travail de forge pour une impression de puissance.
Ce modèle est doté d’un manche octogonal en chêne laqué urushi essuyé, dégageant une atmosphère solennelle.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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21 cm
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24 cm
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Longueur totale :
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352 mm
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387 mm
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Longueur réelle de la lame :
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210 mm
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240 mm
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Largeur à la base de la lame :
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47 mm
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52 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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3,24 mm
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3,36 mm
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Poids :
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182 g
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214 g
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・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
・Coeur de la lame : Shirogami n°2 (acier carbone)
・Acier extérieur de la lame : acier doux
・Finition de la lame : Kuro-uchi (martelée noire)
・Type de couteau : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
・Marque : Hado
• Série : Sumi
• Manche : hêtre, octogonal
• Mitre : aucune
・Forgeron : Yoshikazu Tanaka
・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka
