HADO Hamon en acier Gin-san n°3, Damas, Santoku kiritsuke, manche octogonal en cerisier laqué naturel (180mm)

« HADO » signifie littéralement « la voie de la lame ». Au Japon, le mot « voie » évoque la démarche méthodique et assidue, comme dans le thé, l’ikebana ou les arts martiaux.

Signifie avancer pas à pas vers le sommet de l’excellence. Avec pour concept « l’âme de l’artisanat », en collaboration avec les artisans…

Sans jamais oublier la fierté de leur savoir-faire, ils poursuivent la fabrication de produits « marchant fièrement sur la voie de la lame ».

La lame en acier Gin-san, réalisée par l’artisan traditionnel Taketake Yamazuka, combine le tranchant des lames forgées avec une résistance accrue à la corrosion.

Le manche en bois de cerisier robuste, recouvert d’une laque naturelle, offre une couleur profonde et une texture translucide pour un résultat d’une grande beauté.

Ce couteau ultra-performant convient aux environnements professionnels les plus exigeants, et sa beauté le rend idéal pour une utilisation en cuisine ouverte, sous les yeux de nombreux spectateurs.

Sa grande facilité d’entretien en fait un couteau très pratique pour un usage domestique.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : Honwarikomi (lame insérée)

・Âme de la lame : Gingami No.3

• Flanc de la lame : acier inoxydable (Damas)

• Finition de la lame : Damas

・Forme de la lame : Santoku

・Double tranchant

・Marque : Hamichi

・Série : Kijiro

・Manche : Bois naturel laqué

• Bague de renfort : aucune

• Forgeron : Naotake Yamazuka

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka