La qualité de coupe des couteaux japonais est reconnue non seulement dans tout le Japon, mais aussi en Europe, en Amérique, en Asie, en Amérique latine et au Moyen-Orient.
La marque « Sakai Takayuki », détenue par le grand fabricant Aoki Hamono Seisakusho à Sakai.
Leur gamme de couteaux comprend aussi bien des modèles polyvalents que des couteaux spécialisés, pour la pâtisserie, la sculpture sur glace, les articles divers, ainsi que des modèles allemands et suisses.
Jusqu’aux marques de couteaux les plus réputées, avec principalement des couteaux japonais de première qualité réalisés par des artisans traditionnels de Sakai.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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21 cm
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Longueur totale :
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340 mm
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Longueur réelle de la lame :
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210 mm
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Largeur de la lame à la base :
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47 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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2 mm
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Poids :
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196 g
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・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
• Coeur de la lame : VG-10
• Flanc de la lame : acier inoxydable (Damas)
• Finition de la lame : martelée Damas
・Forme de la lame : couteau de boucher
・Double tranchant
• Marque : Sakai Takayuki
・Manche : acajou
・Bague : acier inoxydable
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
