SAKAI KIKUMORI, haut de gamme, acier blanc n°2, couteau à anguille, style Kyosaki (75mm)

Couteau spécial pour la préparation de l’anguille, appelé Unagisaki.

Bien qu'ils servent à découper les mêmes aliments, la forme des couteaux varie selon les régions.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : double couche

・Noyau de la lame : Shirogami n°2

・Acier extérieur de la lame : fer doux

・Finition de la lame : Kuro-uchi (martelée noire)

 • Forme de la lame : Unagisaki Kyosaki

・Tranchant simple pour droitier

 • Marque : Sakai Kikumori

・Série : Excellence

 • Manche : magnolia

 • Bague : corne de buffle

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka