La ville de Seki, dans la préfecture de Gifu, était réputée pour la fabrication de sabres à l'époque Kamakura et reste aujourd'hui l'un des trois principaux centres de production d'ustensiles tranchants.
Dans l'esprit du maître forgeron Shizusaburō, qui aspirait à créer des couteaux « incassables, indéformables et tranchants », l'entreprise porte son nom et propose des couteaux de cuisine au design raffiné, fruit d'un travail minutieux et d'idées novatrices.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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19 cm
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Longueur totale :
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310 mm
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Longueur réelle de la lame :
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181 mm
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Largeur de la lame à la base :
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41 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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1,47 mm
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Poids :
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97 g
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・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
• Coeur de la lame : Molybdène Vanadium
・Acier extérieur de la lame : inox
・Finition de la lame : polie
・Forme de la lame : Santoku
・Double tranchant
• Marque : Shizu Hamono Seisakusho
• Série : Yuri
• Manche : bois stratifié renforcé
・Bague : acier inoxydable
・Lieu de production : Seki, préfecture de Gifu
