Depuis 1872, Mizuno Tanrenjo forge sabres japonais et couteaux de cuisine.
L'acier bleu forgé à la main est le cœur des couteaux Minamoto Akihisa, une série appréciée des professionnels pour sa coupe douce et durable.
Un couteau recommandé à tous, des professionnels qui savent sublimer les saveurs jusqu’aux amateurs exigeants souhaitant un véritable couteau à la maison.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
|
Taille fabricant :
|
21 cm
|
24 cm
|
|
Longueur totale :
|
|
380 mm
|
|
Longueur réelle de la lame :
|
|
240 mm
|
|
Largeur de la lame à la base :
|
|
48 mm
|
|
Épaisseur du dos à la base :
|
|
2,8 mm
|
|
Poids :
|
|
174 g
|
・Structure de la lame : insertion
・Acier central de la lame : acier bleu n°2
・Acier extérieur de la lame : fer doux
• Finition de la lame : Brossée
・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
・Marque : Mizuno Tanrenjo
• Série : Gen Akichu
・Manche : magnolia octogonal
• Bague : corne de buffle
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
