Modèle d’entrée de gamme « Washiki Nashiji » de l’atelier d’artisanat Fujiwara Teruyasu.
Un acier à très haute teneur en carbone, le Shiroichi, est utilisé pour la lame, travaillée par des artisans expérimentés.
Les performances exceptionnelles sont obtenues grâce à la forge et à la trempe.
De plus, en sandwichant ce performant acier entre de l’inox, l’entretien devient facile, ce qui convient aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers.
Recommandé également pour les foyers exigeants qui recherchent un couteau de qualité.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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18 cm
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21 cm
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Longueur totale :
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mm
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355 mm
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Longueur réelle de la lame :
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mm
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210 mm
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Largeur de la lame à la base :
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mm
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51 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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mm
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3 mm
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Poids :
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g
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142 g
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• Structure de la lame : Trois couches
・Âme de la lame : Shirogami No.1
・Acier extérieur de la lame : inox
・Finition de la lame : Nashiji (finition poire)
・Forme de la lame : Santoku
・Double tranchant
・Marque : Teruyasu Fujiwara
・Manche : magnolia, forme châtaigne
• Bague : buffle d'eau
• Forgeron : Teruyasu Fujiwara
• Lieu de production : Tokyo
