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![NAGAO Kanekoma Seisakusho HIGONOKAMI [tout acier] Higonokami acier bleu, manche plaqué (65 / 73 / 90 mm)](http://miuraknives.com/cdn/shop/files/IMG_8049_e0ab5c06-8333-447d-b7d0-4171d8aad2df.jpg?format=webp&v=1789554165&width=450)
![NAGAO Kanekoma Seisakusho HIGONOKAMI [tout acier] Higonokami acier bleu, manche plaqué (65 / 73 / 90 mm)](http://miuraknives.com/cdn/shop/files/IMG_8073_604f0432-7056-4e07-b7e1-ffd010bf8da8.jpg?format=webp&v=1789554165&width=450)
![Nagao Kanekoma Seisakusho HIGONOKAMI [taille de poche] Higonokami marron, noyau en acier bleu laminé, manche en laiton (50 mm)](http://miuraknives.com/cdn/shop/files/IMG_7746_c266a3e4-88d2-46fd-acb9-8be30e6e47f6.jpg?format=webp&v=1789553224&width=450)
![Nagao Kanekoma Seisakusho HIGONOKAMI [taille de poche] Higonokami marron, noyau en acier bleu laminé, manche en laiton (50 mm)](http://miuraknives.com/cdn/shop/files/IMG_7727_71c756b4-cb69-459f-9bf1-53ce5a16983d.jpg?format=webp&v=1789553224&width=450)
Les couteaux de la marque « Suisin », propriété de Knife System Ltd., sont tous fabriqués avec la plus grande attention, suivant la devise : « Pour le fabricant de couteaux, il s'agit peut-être d'un couteau parmi des centaines d'autres, mais pour le client, c'est un couteau unique et irremplaçable ».
Gardant ce slogan à l’esprit, les artisans de Knife System Ltd. mettent l’utilisateur au centre de leur processus de création. Il en résulte des couteaux extrêmement faciles à utiliser et à affûter. Une telle prouesse ne peut pas être réalisée en se reposant seulement sur la théorie et témoigne du savoir-faire des artisans de Suisin.
Du tranchant de la lame jusqu’au service après-vente, « Suisin » fait tout pour donner entière satisfaction à ses clients.
Caractéristiques des couteaux traditionnels japonais INOX Hon-yaki Suisin
Ces couteaux traditionnels professionnels utilisent de l'acier inoxydable (INOX) suédois de haute pureté. Ils allient la résistance à la rouille à la finesse du tranchant et au confort d'utilisation exigés par les chefs cuisiniers japonais.
L'affûtage délicat de la lame est réalisé à la main par un artisan traditionnel certifié de Sakai. La dureté de la lame est de HRC61, permettant à la fois un tranchant aiguisé et une grande facilité d'affûtage.
C'est un produit exceptionnel que nous recommandons à ceux qui aspirent à devenir de véritables professionnels de la cuisine.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabriquant： |
18cm |
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Longueur totale： |
315mm |
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Longueur réelle de la lame : |
170mm |
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Largeur à la base de la lame: |
46mm |
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Épaisseur du dos à la base : |
1.80mm |
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Poids： |
98g |
- Structure de la lame : Monocouche (Zenkō / Acier plein)
- Matériau du coeur de la lame : Acier 19C27 (Inoxydable)
- Matériau des couches latérales : Aucun
- Finition de la lame : Polie/Brillante (Migaki)
- Type de couteau : Type Santoku (polyvalent)
- Tranchant : Double biseau (ambidextre)
- Marque : Suisin
- Série : INOX Hon-yaki
- Manche : Hexagonal semi-arrondi en bois d'Ichii
- Mitre (Machi) : En corne de buffle d'eau
- Lieu de production : Sakai, Préfecture d'Osaka
