Couteau réalisé en acier Yasugi (Shirogami 3), avec une finition Kasumi offre une coupe particulièrement nette.
Sa dureté modérée le rend facile à aiguiser, et idéal, même pour les débutants.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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24 cm
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27 cm
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30 cm
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Longueur totale :
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380 mm
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415 mm
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450 mm
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Longueur réelle de la lame :
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240 mm
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270 mm
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300 mm
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Largeur à la base de la lame :
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30 mm
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32 mm
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35 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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4 mm
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4 mm
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5 mm
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Poids :
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150 g
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190 g
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240 g
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・Structure de la lame : laminée à deux couches
• Coeur de la lame : Shirogami #3 (carbone)
・Couche secondaire : acier doux
・Finition de la lame : Kasumi (brume)
• Type de couteau : Yanagiba
・Simple tranchant pour droitier
・Marque : Suisin
• Série : Acier Yasugi
・Manche : magnolia, forme châtaigne
• Mitre : corne de buffle
・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka
