Suishin – Hakushi n°2, Deba (135-225 mm)

L'acier blanc No.2 Suisin contient très peu d'impuretés pouvant nuire au tranchant, permettant ainsi à l'acier carbone de révéler toute sa pureté et sa netteté.

Forgé à basse température à partir d’acier Hitachi Yasuki Shirogami n°2 (acier blanc n°2), il est le plus utilisé par les professionnels. Abordable, il est décliné en de nombreux modèles et satisfait aussi bien les débutants que les chefs expérimentés.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : double couche

・Coeur de la lame : Shirogami n°2 (carbone)

・Acier extérieur de la lame : fer doux

・Finition de la lame : Kasumi (brumeuse)

・Forme de la lame : Deba

・Tranchant simple pour droitier

・Marque : Suisin

 • Série : Shirogami n°2

・Manche : magnolia, forme châtaigne

 • Bague : corne de buffle

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka