SUISIN SUI-SHIN, Acier Blanc n°2, Yanagiba (240-360mm)

L'acier blanc No.2 de Suisin est extrêmement pur, rendant coupe nette et tranchante.

Forgé à basse température à partir d’acier Hitachi Yasuki Shirogami n°2 (acier blanc n°2), ce couteau est très populaire auprès des professionnels. Abordable,  il est décliné en de nombreux modèles et satisfait aussi bien les débutants que les chefs expérimentés.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : laminée à deux couches

・Coeur de la lame : Shirogami n°2 (carbone)

・Couche secondaire : acier doux

・Finition de la lame : Kasumi (brume)

 • Type de couteau : Yanagiba

・Simple tranchant pour droitier

・Marque : Suisin

 • Série : Shirogami n°2

 • Manche : if octogonal

 • Mitre : corne de buffle

・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka