Suishin SUISIN Aogami n°2 Yanagiba finition Honkasumi (240-300 mm)

Le Hitachi Yasuki Aogami n°2 (acier bleu n°2) possède une structure moléculaire fine offrant une coupe douce, tandis que la présence de tungstène et de chrome lui confère une grande ténacité (durabilité) et permet de conserver longtemps un tranchant vif après l’affûtage.

Ce couteau d’exception en acier Blue 2, forgé à basse température, est recommandé aux chefs qui tranchent de grandes quantités de sashimi chaque jour ou à ceux qui recherchent une coupe d’une grande douceur, grâce à sa durabilité de coupe remarquable.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : double couche

・Acier central de la lame : acier bleu n°2

・Acier extérieur de la lame : fer doux

・Finition de la lame : Kasumi (brumeuse)

• Forme de la lame : Yanagiba

・Tranchant simple pour droitier

・Marque : Suisin

• Série : Aogami n°2

・Manche : magnolia octogonal

• Bague : corne de buffle

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka