Suishin INOX Hon-yaki couteau japonais Yanagiba (240-300 mm)

Caractéristiques du couteau japonais inox Suisin Hon-yaki

Couteau japonais professionnel utilisant de l’acier inoxydable suédois INOX de haute pureté, alliant la finesse de coupe et la douceur d’utilisation exigées par les chefs de cuisine japonaise, tout en offrant une grande résistance à la rouille.

La dureté de la lame, soigneusement aiguisée à la main par un artisan traditionnel de Sakai, est fixée à HRC61, offrant un tranchant exceptionnel et une facilité d’aiguisage.

Un produit d’exception à recommander à ceux qui souhaitent s’orienter vers la voie principale et l’excellence.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : tout acier

• Âme de la lame : 19C27

• Matériau latéral de la lame : aucun

• Finition de la lame : poli miroir

• Forme de la lame : Yanagiba

・Tranchant simple pour droitier

・Marque : Suisin

• Série : Inox trempé monobloc

• Manche : if octogonal

• Bague : corne de buffle

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka