[Chef Hiro ✖ MCUSTA Zanmai] Spécial Splash Damas VG10 Manche en lin micarta Gyuto (210 mm)

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

• Âme de la lame : VG-10

・Flancs de la lame : acier inoxydable (Damas)

• Finition de la lame : Damas

・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)

・Double tranchant

• Marque : Zanmai

・Série : modèle collaboratif Chef Hiro

• Manche : lin micarta

・Bague : Nickel

・Lieu de production : Seki, préfecture de Gifu

・Avec boîte en paulownia

VG10（VOr10Numéro)

- Solide et robuste, avec un tranchant acéré, résistant à la rouille et aux éclats, facile à entretenir et à réaffûter -

VG10Fabriqué par Takefu Special Steel Co., Ltd. à Fukui, l’un des meilleurs aciers inoxydables japonais haut de gamme à haute teneur en carbone(Acier inoxydable à haute teneur en carbone)Contenant une forte proportion de carbone, il est particulièrement dur et tranchant. La présence de chrome15%Parce qu'il en contient (les couteaux inox standards13 %Elle présente une excellente résistance à la corrosion (peu sujette à la rouille), ainsi qu’une grande ténacité et une excellente résistance à l’usure. Composition : carbone 1 %Chrome15%• Cobalt1,55 %Molybdène1 %, vanadium 0,25 %

Dureté = HRC 60

Linen micarta (Linen Micarta）

Le Micarta est un matériau à base de résine phénolique développé par la société américaine Westinghouse. Il est composé de tissu, papier ou contreplaqué stratifiés, mais aujourd’hui, sa production est assurée par International Paper, la plus grande entreprise papetière au monde. Seuls les produits de cette société peuvent porter le nom Micarta, car il s’agit d’une marque déposée. Le lin Micarta est obtenu en superposant de fines couches de lin à tissage serré, puis en les moulant sous pression principalement avec de la résine phénolique. Ce matériau offre une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, et vieillit très lentement.