酔心 SUISIN 伝承 白紙一号 牛刀 朴鞘付き (210/240mm)

刃物鋼材の最高峰とも言える白一鋼（白紙1号）を、堺の職人、富樫憲治氏が鍛えた逸品。

酔心伝承は白紙の鋭い切れ味と、青紙のような長切れ性を両立し、過酷な調理現場での絶大なサポートを御約束します。

・刃の構造：本割込み

・刃の芯材：白紙一号

・刃の側材：軟鉄

・刃の仕上げ：霞

・刃の形状：牛刀

・両刃

・ブランド：酔心

・シリーズ：伝承

・柄：朴八角

・口輪：水牛

・鍛治： 富樫憲治

・生産地：大阪府堺市