刃物鋼材の最高峰とも言える白一鋼(白紙1号)を、堺の職人、富樫憲治氏が鍛えた逸品。
酔心伝承は白紙の鋭い切れ味と、青紙のような長切れ性を両立し、過酷な調理現場での絶大なサポートを御約束します。
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・刃の構造:本割込み
・刃の芯材:白紙一号
・刃の側材:軟鉄
・刃の仕上げ:霞
・刃の形状:牛刀
・両刃
・ブランド:酔心
・シリーズ:伝承
・柄:朴八角
・口輪:水牛
・鍛治: 富樫憲治
・生産地:大阪府堺市
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刃物鋼材の最高峰とも言える白一鋼(白紙1号)を、堺の職人、富樫憲治氏が鍛えた逸品。
酔心伝承は白紙の鋭い切れ味と、青紙のような長切れ性を両立し、過酷な調理現場での絶大なサポートを御約束します。
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・刃の構造:本割込み
・刃の芯材:白紙一号
・刃の側材:軟鉄
・刃の仕上げ:霞
・刃の形状:牛刀
・両刃
・ブランド:酔心
・シリーズ:伝承
・柄:朴八角
・口輪:水牛
・鍛治: 富樫憲治
・生産地:大阪府堺市
※ご返送の際は、当店からお届けした際と同等(商品が傷つかないよう)の丁寧な梱包をお願いいたします。
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包丁の研ぎ直し、刃欠けなどの修理、
柄の交換、名入れなど。
ご購入後も、包丁を長くお使いいただくための
各種サービスを承っています。
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