Cuchillos Zanmai fabricados mediante la fusión de técnicas tradicionales transmitidas y la tecnología de vanguardia más avanzada.
Zanmai 'Beyond' es la primera serie regular que utiliza acero al carbono.
El acero azul super, el mejor de su clase, con una durabilidad extrema del filo, está laminado entre acero inoxidable y forjado en una hoja fina.
La hoja ofrece un corte muy afilado y, junto con el mango de contrachapado de ciprés retorcido, aporta un aire japonés.
Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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21cm
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24cm
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Longitud total：
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365mm
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405mm
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Longitud real de la hoja：
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210mm
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240mm
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Ancho de la hoja en la base：
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44mm
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49mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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1.8mm
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1.8mm
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Peso:
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163g
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197g
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Estructura de la hoja: tres capas
Núcleo de la hoja: Aogami Super
Material lateral de la hoja: acero inoxidable
Acabado de la hoja: bokashi (difuminado)
Forma de la hoja: Gyuto Kiritsuke
Doble filo
Marca: Zanmai
Serie: Beyond
Mango: Contrachapado de hinoki
Virola: Kuchigane
Lugar de producción: Ciudad de Seki, Prefectura de Gifu
