Gyuto SAJI TAKESHI R2 Martillado Mango de palo de narra (210/240 mm)

Takeshi Saji, tercera generación de "Saji Uchihamono", produce cuchillos en Takefu, ciudad de Fukui, una de las principales regiones cuchilleras de Japón.

Reconocido como maestro artesano tradicional a la edad de 44 años, lleva más de 30 años fabricando diversos machetes, cuchillos y cuchillos de cocina con su experiencia y técnica.

Sin perder la tradición, pero sin estar atado a ella, incorpora un diseño de hoja con estilo occidental y cuchillos deportivos. Además, domina materiales de altas prestaciones como el Ironwood o Micarta, creando un universo propio. Los cuchillos que emplean damasco de colores son especialmente famosos y populares por la belleza de su aspecto y como obras del autor.

Esta es la serie representativa de damasco de colores realizada por Takeshi Saji, desde la época de los machetes y cuchillos japoneses tradicionales.

Utilizando acero Aogami como núcleo y cobre en el damasco exterior, se consigue un patrón por su rendimiento, sino también por el placer de poseerlo y utilizarlo.

Un cuchillo con el peso característico de las obras de Takeshi Saji.

Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.

Estructura de la hoja: tres capas

Núcleo de la hoja: SG2

Material lateral de la hoja: acero inoxidable 

Acabado de la hoja: martillado

Forma de la hoja: Gyuto

Doble filo

Marca: Takeshi Saji

Mango: madera de palo de narra

Virola: Acero inoxidable

Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui