Takeshi Saji, tercera generación de "Saji Uchihamono", produce cuchillos en Takefu, ciudad de Fukui, una de las principales regiones cuchilleras de Japón.
Reconocido como maestro artesano tradicional a la edad de 44 años, lleva más de 30 años fabricando diversos machetes, cuchillos y cuchillos de cocina con su experiencia y técnica.
Encargarse de
Sin perder la tradición, pero sin estar atados a ella, incorpora un diseño de hoja con sabor occidental y cuchillos deportivos.
Domina materiales de altas prestaciones como el Ironwood o Micarta, creando un universo propio, especialmente
Los cuchillos que emplean damasco de colores son especialmente famosos y populares por la belleza de su aspecto y como obras del autor.
Cuchillo fabricado con R2, el mejor acero en polvo de alta velocidad.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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24 cm
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Longitud total：
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370 mm
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Longitud real de la hoja：
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240mm
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Ancho de la hoja en la base：
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37mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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2,3 mm
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Peso:
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214g
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・Estructura de la hoja: tres capas
・Núcleo de la hoja: R2
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable (Damasco)
• Acabado de la hoja: Acabado negro
・Forma de la hoja: Sujihiki (cuchillo para filetear)
· Doble filo
・Marca: Takeshi Saji
• Serie: Acabado negro
・Mango: Ironwood
・Virola: níquel
・Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui
