Cuchillo del artesano Yuta Katayama, quien ha perfeccionado su técnica en la ciudad de Echizen, prefectura de Fukui, famosa por la producción de cuchillería, y realiza desde piezas tradicionales hasta diseños únicos.
El "Chogenbo" tiene el porte de un cuchillo de cocina para exteriores. Mantiene la silueta del santoku pero incorpora un mango tridimensional propio de los cuchillos personalizados, con mango slab.
Es un modelo robusto equipado con una extremadamente resistente resina laminada de vidrio y epoxi G10, capaz de soportar las duras condiciones del aire libre.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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13cm
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Longitud total：
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245 mm
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Longitud real de la hoja：
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130 mm
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Ancho de la hoja en la base：
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40 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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3mm
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Peso:
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217g
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・Estructura de la hoja: tres capas
・Núcleo de la hoja: VG10
・Capa lateral de la hoja: Acero inoxidable (Damasco)
・Acabado de la hoja: Damasco
・Forma de la hoja: Cuchillo de funda (sheath knife)
· Doble filo
・Marca: Katayama Yuta
・Mango: G10
・Anillo de refuerzo: Acero inoxidable
・Forjador: Yuta Katayama
・Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui
