Es un cuchillo de Yuta Katayama, artesano que ha adquirido experiencia en la famosa ciudad de Echizen, prefectura de Fukui, conocida por su producción de cuchillería, abarcando desde herramientas tradicionales hasta diseños únicos.
Para el núcleo de la hoja forjada se utiliza VG10, reconocido como acero de alta calidad para cuchillería, y para las capas exteriores un acero damasco con contenido de níquel que realza la belleza del patrón.
El filo afilado tipo hamaguri y el acabado texturizado ofrecen un corte excelente, fácil separación y una apariencia atractiva.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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16,5 cm
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Longitud total：
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307 mm
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Longitud real de la hoja：
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165 mm
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Ancho de la hoja en la base：
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50 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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2,82mm
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Peso:
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129g
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・Estructura de la hoja: tres capas
・Núcleo de la hoja: VG-10
・Material lateral de la hoja: Acero inoxidable (Damasco)
・Acabado de la hoja: Damasco de níquel
・Forma de la hoja: Bunka
· Doble filo
・Marca: Katayama Uchihamono
・Mango: mango octogonal de olmo japonés
・Virola: Contrachapado comprimido
・Forja: Yuta Katayama
・Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui
