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El acero blanco nº2 de SUISIN tiene muy pocas impurezas que puedan afectar el filo, por lo que ofrece el corte puro y afilado propio del acero al carbono.
El Shirogami No.2 de Hitachi Yasuki se forja y templa a baja temperatura, siendo el más utilizado por profesionales, accesible, con gran variedad y apto tanto para principiantes como para chefs experimentados.
Especificaciones: Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
