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出刃 Deba ¹¹¹

主に魚をさばくための包丁で厚みがあり骨を断ち切ることもできます。

基本片刃が主流ですが当店では両刃の出刃も取り扱っております。

小魚をメインで捌く方は小出刃やアジ切がおすすめです。

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