正広別作 MASAHIRO BETSUSAKU 腸裂き頭取型 玉付 (150mm)

長年業務用包丁として親しまれている正広の別作シリーズ。

シンプルなストレートのウッドハンドルは長時間に渡って使用する職人の方からの支持が厚い実用モデルです。

＊業務用製品のため箱は付属致しません。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：全鋼

・刃の芯材：MBS-26(ステンレス)

・刃の側材：なし

・刃の仕上げ：磨き

・刃の形状：腸裂き頭取り型 玉付

・片刃右利き

・ブランド：正広

・柄：紫檀

・生産地：岐阜県関市

切れ味に拘った実用本位の包丁造りをポリシーとし、ありとあらゆる用途の包丁を網羅する