武田刃物TAKEDA　備中手打ち鍛冶　中華包丁（小）　日立青紙スーパー鋼 （190～210mm）

古式製鉄「たたら」製法のふるさと中国山地・新見に工房を構える「武田刃物工場」

山仕事用の鎌や斧などを官公庁に収めると共に、その伝統的手打ち鍛冶の技術で

和風のナイフや包丁を製造し、圧倒的な技術で薄く仕上げられ、ユニークな刃付けを

された包丁は特に切れ味に定評がある

またその素晴らしい切れ味を保つ為、職人ではない一般家庭でも簡単に砥ぎ直しが出来る

よう考案された「手持ち砥石」はヒット商品

現在は3代目【武田　松水】が技術を継承。伝統と合理性を融合させた高品質の刃物を製造し

世界中に熱狂的なファンを持つ

青紙スーパー鋼とは

真空溶解、パナジ'ウム合金の高炭素低不純物鋼。日立金属安来工場製の最高級の炭素鋼です。

ステンレスの中子、柄はメープル合板

武田の包丁は全て中子をステンレスにし腐りにくくしています。

柄は丈夫なメープル合板を使用し握りやすい八角です。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：三枚合わせ

・刃の芯材：青紙スーパー

・刃の側材：ステンレス

・刃の仕上：黒打

・刃の形状：中華包丁

・両刃

・ブランド：武田刃物

・柄：メープル八角柄

・口輪：圧縮合板

・鍛治：武田松水

・生産地：岡山県新見市