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越前の伝統工芸士「佐治武士」氏の元で研鑽を積み独立。700年の歴史を持つ越前打刃物の伝統に違わぬ刃物造りを日々行う。
制作される刃物は美しさと使いやすさを両立。また包丁だけに留まらず、様々なアイデアを駆使したナイフも多数制作している。
刃物の産地として著名な福井県越前市にて経験を積み、伝統的な刃物からユニークなデザインまでを手掛ける職人「片山 雄太」氏の包丁です。
VG10ダマスカスの刀身を磨き上げ、薄く鋭い仕上がりと切れ抜け、そして永切れ性を備えています。
プロの現場からご家庭での使用まで、あらゆるシチュエーションにてお使い頂けます。
仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。
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メーカーサイズ： |
17cm |
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全長： |
308mm |
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実際の刃渡り： |
172mm |
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刃元の刃幅： |
48mm |
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刃元の峰の厚み： |
2.04mm |
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重量： |
120g |
・刃の構造：三枚合わせ
・刃の芯材：VG10
・刃の側材：ステンレス（ダマスカス）
・刃の仕上げ：ダマスカス
・刃の形状：三徳
・両刃
・ブランド：片山打刃物
・柄：紫檀栗型柄
・鍛治：片山雄太
・生産地：福井県越前市
