Collections
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池浪刃物 IKENAMI HAMONO
砂鉄の産地である鹿児島県の種子島で作られています。 一本一本手作りされている味わい深い包丁です。
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片山 KATAYAMA
越前の伝統工芸士「佐治武士」氏の元で研鑽を積み独立。 700年の歴史を持つ越前打刃物の伝統に違わぬ刃物造りを日々行う。 制作される刃物は美しさと使いやすさを両立。 また包丁だけに留まらず、様々なアイデアを駆使したナイフも多数制作している。
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牛刀 Chef knife Gyuto
主にプロの現場で使われる牛刀は18cmから取り揃えております。 刃渡りが長い分大きめの野菜も楽に切ることができるので 近年ではご家庭用としても普及しております。 基本的には両刃ですが片刃牛刀も取り扱っております。
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田所 TADOKORO
高知県土佐市で活動している砥師の田所真琴さんは その美しい仕上がりに定評があり、こだわりの一本をお探しの方にお勧めです。
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筋引 Sujihiki / Slicer
主に肉の筋や膜、脂の塊などを取り除くための両刃包丁です。 しなりのあるものから硬いものまで取り揃えております。 ローストビーフやハムのカットにもおすすめです。
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義弘 YOSHIHIRO
昭和2年創業の「株式会社山脇刃物製作所」は、本職用高級包丁を中心に 調理師・料理学校用そして家庭用まで幅広いラインナップを有する老舗メーカー。 鎌倉時代の刀鍛冶「郷右馬允義弘」の名を冠したメインブランドは その名に恥じない高い品質を持ち、大阪は堺市に留まらず日本を代表する 伝統産業を担うと共に他社にはないユニークな製品の開発を手掛けるなど 600年の堺刃物の伝統と革新性を併せ持つ
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肥後守 HIGONOKAMI
現在は兵庫県三木市の永尾かね駒製作所のみが商標を持つ日本の伝統的な折畳みナイフ「肥後守」 安価な実用品から高級材を使用した豪華なモデルまで様々な種類があり、コレクションをするにも最適
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諏訪田 SUWADA
素材選びから仕上げまでを一貫して職人の手仕上げにて造り上げられる「SUWADA」の爪切り 創業当初から培われた技術と経験でもって、刃物本来の「切る」という要素を探求し尽くした 機能本位の美しいフォルムはその制作精度の高さを雄弁に表現し、一般家庭のみならず 世界中のプロのネイリストや医療関係者にまで使用される本物
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進藤恭平 KYOUHEI SHINDO
恭平鍛造の主「進藤恭平」氏は、大学在籍中に幼少期より好きであったものづくりを 生業としたいという想いから将来は鍛冶屋という夢を懐き始め、 自らのイメージするスタイルの鍛冶屋が多い高知県を目指す 当初は週末を利用した修行の日々を送り、2019年に「恭平鍛造」を開業し独立。 そして2020年には念願であった自社工場が完成し、現在はあらゆる刃物を精力的に日々製造する。 また、高知県土佐刃物連合組合の鍛冶屋創成塾で講師補佐としても活躍。 高知県香美市
