酔心 SUISIN 伝承 剣型柳刃 白紙一号 黒檀柄仕様 (27/30mm)

刃物鋼材の最高峰とも言える白一鋼（白紙1号）を、堺の職人、富樫憲治氏が鍛えた逸品。

酔心伝承は白紙の鋭い切れ味と、青紙のような長切れ性を両立し、過酷な調理現場での絶大なサポートを御約束します。

＊別誂え木鞘付き・黒檀柄仕様の特別モデル

・刃の構造：二枚合わせ

・刃の芯材：白紙一号

・刃の側材：軟鉄

・刃の仕上げ：平鏡面

・刃の形状：剣型柳刃

・片刃右利き

・ブランド：酔心

・シリーズ：伝承

・柄：黒檀八角

・口輪：白水牛

・鍛治： 富樫憲治

・生産地：大阪府堺市