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Colecciones²¹¹

Descubre nuestra selección de productos.

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HIDARIYORIMITSU ¹⁷

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HONYAKI (forja integral) ⁴²

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IKENAMI HAMONO cuchillería IKENAMI ¹⁸

Se fabrican en Tanegashima, Kagoshima, una zona conocida por su arena ferruginosa.Son cuchillos llenos de carácter, elaborados uno a uno de forma totalmente artesanal.

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Ikeuchi 池内 ¹⁶

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Fabricados por manos de artesanos expertos en Sakai, Osaka, cuna de la cuchillería forjada.La marca de gama alta “Kagekiyo” de Baba Hamono utiliza acero Shiro-ichi para lograr un filo absolutamente excepcional,utilizando materiales cuidadosamente seleccionados como el acero Ao-ichi, famoso por su insuperable retención de filo,Es una serie cuidadosamente diseñada hasta el emparejamiento entre hoja y mango.

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Masahiro 正広 ⁴⁹

El referente en cuchillos profesionales y especiales: Masahiro.Su política es la fabricación de cuchillos prácticos enfocados en el filo, abarcando todo tipo de usos.

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La tienda principal de Masamoto Sohonten, ubicada en Azumabashi, Sumida, Tokio, es una histórica cuchillería fundada en 1866 con más de 150 años de tradición de forja japonesa.Ofrecen cuchillos apreciados tanto por chefs profesionales como por aficionados a la cocina en casa.

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Miotsukushihime ⁶⁰

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Mizuno Tanrenjo 水野鍛錬所 ⁸

El prestigioso taller Mizuno Tanrenjo, fundado en el quinto año de la era Meiji, se especializa en forjar katanas y cuchillos excepcionales.Entre sus creaciones se encuentran las espadas para los campeones del Campeonato Nacional de Sumo Universitario y la "hoz protectora contra el mal", situada en los cuatro lados del remate del templo Horyu-ji, pagoda de cinco pisos y tesoro nacional.

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Nashiji (acabado tipo piel de pera) ¹⁰¹

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Nuevos productos · NEW ARRIVAL ²¹⁸

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Para zurdos / Left handed ⁵⁸

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Relan 怜蘭 ⁵

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Shibata Kōtetsu 柴田甲鉄 ¹²

Shibata Koutetsu persigue el máximo rendimiento que se espera de un cuchillo: capaz de cortar sin esfuerzo desde alimentos duros hasta papel.Koutetsu lleva el nombre de un acorazado cubierto de acero y destaca desde el mango ergonómico hasta la base de la hoja. Además, permite transmitir la fuerza del usuario hasta la punta de la hoja y manejarla exactamente como se desea.

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Shizu Hamono Seisakusho 志津刃物製作所 SHIZU ⁹

Los cuchillos fabricados por Shizu Hamono SeisakushoAunque mantiene el entrañable estilo de los mangos de madera tradicionales, antiguos,Es una pieza diseñada con la tecnología moderna, especializada en la facilidad de uso.Es una marca muy apreciada por numerosos usuarios, encabezada por la popular serie “Yuri”.

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Takeda Hamono 武田刃物 ⁹⁹

La fábrica de cuchillos Takeda se encuentra en Niimi, región de Chugoku Sanchi, cuna del antiguo método de fabricación de acero "Tatara".Además de suministrar hoces y hachas para trabajos forestales a organismos públicos, utiliza la técnica tradicional de forja artesanal, y produce cuchillos y navajas de estilo japonés con un acabado extremadamente delgado gracias a una técnica sobresaliente y un afilado único.Estos cuchillos son especialmente conocidos por su excelente capacidad de corte. Además, para mantener ese excelente filo, incluso en hogares sin experiencia profesional son fáciles de afilar.La "piedra de afilar manual" especialmente diseñada por Takeda Hamono se ha convertido en un producto de éxito.Actualmente, la tercera generación, Matsumizu Takeda, ha heredado la técnica. Produce herramientas de corte de alta calidad que fusionan tradición y racionalidad con una legión de fans entusiastas en todo el mundo

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Taller de cuchillería Hinoura / Ajikataya 日野浦刃物工房 HINOURA / 味方屋 AJIKATAYA ²

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TSUNESABUROU Tsunesaburō ⁵

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Yanagiba / Sashimi ¹⁷⁶

Es un cuchillo de filo simple utilizado principalmente para cortar sashimi o ingredientes para sushi.Disponibles desde 21cm, elija el tamaño que mejor se adapte a su cocina.

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小林圭 KEI KOBAYASHI ⁰

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明神直人 MYOJIN NAOHITO ⁶

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杉本 SUGIMOTO ²

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樋口 HIGUCHI ¹

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正澄 MASASUMI ¹

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洋包丁 MODERN STYLES ¹³⁹⁷

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涼風 RYOFU ⁴

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濃州正垣 V.ROAD ²⁵

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